*numero di prodotti tradizionali censiti.

VALLE D’AOSTA: (23)*

1. Boudin

2. Motzetta

3. salame di patate

4. Fromadzo

 

PIEMONTE: (369)*

1. Ossolando d’Alpe

2. Murianengo

3. Coppa cotta bieleisa

4. Moccetta del canavese

5. Trippa di Moncalieri

6. Caprino Val Vigezzo

7. Toma biellese

8. Bagna Cauda

9. Burro di montagna

10. Cervin di Coazze

11. Pane Nero di Coimo

 

LOMBARDIA: (190)*

1. Scimudin

2. Quartini d’oca

3. Salame di Mont’isola

4. Bagoss

5. Agri di Valtorta

6. Fiorone della Valsassina

7. formaggella della Val Trompia

8. Pannerone

 

LIGURIA: (243)*

1. Frizze

2. Tomaxelle

3. Patè di lardo

4. Mozzarella di Brugnato

5. Sarasso

 

TOSCANA: (372)*

1. Lardo di Colonnata

2. Biroldo di Lucca

3. Mortadella della Lunigiana

4. Prosciutto di Cinta Senese

5. Marzoli di Lucardo

6. Pecorino di Pienza

7. Riccotta di percora Massese

8. Panigaccio di Podenzana

9. Mallegato Pisano

 

LAZIO: (256)*

1. Pecorino ai Bronzi di S.Appollinare

2. Picinisco

3. Ciambella di Morolo

4. Marzolina di capra dei Monti Ausoni ed Aurunci

5. Pecorino Montefiascone in grotta

6. Miele

7. Zauzicchie

 

SARDEGNA: (146)*

1. Casu auxedu

2. Pecorino di Osilo

3. Mustela

4. Trattalia

5. Bonassi

6. Casizalu

7. Semicotto di Capra

8. Torrone di Tonara

9. Burrida alla Casteddaia

 

CAMPANIA: (295)*

1. Sopressata cilentana

2. Samurichio

3. Bebè di Sorrento

4. Pecorino di laticauda

5. Caciocavallo di Castelfranco

6. Mozzarella nella Mortadella

7. Torrone croccantino di S. Marco

 

PROVINCIE AUTONOME DI TRENTO E BOLZANO: (91+126)*

1. Kaminwuz

2. Puzzone di Moena

3. Algunder

 

FRIULI-VENEZIA GIULIA: (105)*

1. Bondiola

2. Lingua cotta di Carnia

3. Monte Re

4. Ricotta affumicata di Malga

5. Tabor

 

VENETO: (347)*

1. Schiz

2. Frigadet

3. Pendole

4. Zonclada

5. Pecorino dei Berici

6. Nevegal

 

EMILIA ROMAGNA: (127)*

1. Pancetta canusina

2. Zuccotto di bismantova

3. Squaquerone di romagna

4. Spalla di S. Secondo

5. Strolghino

 

MARCHE: (150)*

1. Ciauscolo

2. Formaggio di fossa

3. Percorino fresco al latte crudo

4. Maccheroni di Campofilone

 

UMBRIA: (69)*

1. Mazzafegato

2. Barbozzo

3. Pecorino in botte

4. Torciglione

 

ABRUZZO: (78)*

1. salsicciotto frentano

2. Burrel

3. Incanestrato di Castel del Monte

4. Pecorino di Farindola

5. Pecorino marcetto

 

MOLISE: (147)*

1. Muscisca

2. Ventricina di Montenero di B.

3. Caciocavallo di Agnone

4. percorino di Capracotta

 

PUGLIA: (123)*

1. Salciccia punta di cortello dell’ Alta Murgia

2. Salcicciotti di Laterza

3. Giungata

4. Ricotta marzotica leccese

 

BASILICATA:  (41)*

1. Involtini di cotenna

2. Padraccio

3. Manteca

 

CALABRIA: (207)*

1. Felciata di Morano

2. Pittaimpigliata

3. Nduia

4. Salame drudo di Albidona

5. Salciccia di corretto

6. Caciocavallo di Ciminà

7. Caprino della limina

 

SICILIA: (195)*

1. Salciccia pasqualora

2. Maiorchino

3. Ricotta di iblea

4. Provola delle Mdonie

5. Padduni

6. Ricotta infornata

7. Canestraio

8. Vastedda palermitana

9. Caponata di melanzane

10. Bucellato