Produzione in Italia

• 800 mila tonnellate (600 mila nel 2003)

Produzione toscana

• 200 mila quintali (112 mila nel 2003)

Prezzi medi in Italia

• -33% negli ultimi dieci anni

Ricavi medi in Italia per gli olivicoltori

• 4,25 euro al chilo nel 1996

• 2,86 euro al chilo nel 2004 (-32,7%)